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法式蜂蜜小饼的做法?
法式蜂蜜小饼,又称作“Petites Madeleines”,是一种经典的法式点心,以其贝壳形状和香甜的味道著称。以下是制作法式蜂蜜小饼的步骤:
**材料:**
- 中筋面粉:100克
- 细砂糖:60克
- 蜂蜜:30克
- 鸡蛋:2个
- 泡打粉:1/2茶匙
- 杏仁粉(可选):20克
- 香草精:1/2茶匙(可选)
你会喜欢身材圆圆的玛德琳吗?如何做玛德琳?
心形玛德琳 把你的心意更好的传递给他
传统的玛德琳是贝壳形状 鼓鼓的小肚子 很是可爱 前段时间 小编入手了一款心形玛德琳模具 做出的成品加上巧克力的装饰 也是让人眼前一亮
心形玛德琳
材料
黄油100克 低筋面粉100克 细砂糖60克 牛奶45克 鸡蛋2个 泡打粉2克
甘纳许:巧克力淡奶油按1:1比例
玛德琳的传统做法是用大量的黄油面粉糖和一些柠檬皮屑经过搅拌和烘烤而形成的。其本身的口感是十分的扎实,黄油味和柠檬香味十足的一款常温点心。可以配红茶或咖啡食用。是一款完美的下午茶。
但由于本身属于扎实的口感,很多喜爱戚风软绵绵口感的人群可能不怎么偏爱。于是想兼顾玛德琳味觉和口感的小仙女们,可以先把蛋液像海绵蛋糕一样打发,这样子口感在很大程度上变得松软可口。
下面是我制作的一部分马德琳作品,欢迎大家和我一起分享,玛德琳的制作,一起分享烘焙的乐趣。
法式甜品怎么做?
千层岩烧蛋糕 Crepe Cake
步骤1
将蛋,牛奶,水,面粉打拌均匀后,加入溶解的无盐奶油及盐,确定面糊不会太稠(盐烧煎饼要薄,面糊就要偏稀)若太稠可加入牛奶调稀.浓度控制在放入平底锅后可流动的状态
步骤2
将锅子中火预热,接着倒入一汤勺左右的面糊于平底锅中,用筷子抹散,越薄越好
步骤3
步骤4
将材料煎成约20片薄饼后,将鲜奶油及糖打发,一层层地抹入放凉的薄饼
步骤5
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