大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水果蛋糕凉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍水果蛋糕凉的解答，让我们一起看看吧。
纸杯蛋糕凉了回缩了怎么回事？
1、原因一：配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌。
解决办法：调整配方。
（图片来源网络，侵删）
2、原因二：面糊出筋，凉后回缩
Tips：加蛋黄前面糊不要多搅拌，用蛋抽转6~7圈就可以了，不均匀不要紧，加蛋黄后在多搅拌一会，至均匀稀糊。蛋黄糊和蛋白糊相拌时也要注意轻拌，上下翻拌，而不是绕圈拌。
（图片来源网络，侵删）
可能原因如下：
1、配方问题：配方中油或水比例过多，使得蛋糕自身重量过重，产生压塌。
解决方法：调整或者更换配方
（图片来源网络，侵删）
2.面糊已经起筋：因为搅拌不当导致面糊已经起筋，蛋糕放凉后回缩。
解决方法：***用低筋面粉，注意：蛋黄糊要上下翻拌不要画圈搅拌。
冰淇淋蛋糕冷不冷？
冰淇淋蛋糕是冷的，本来蛋糕就是要冷藏保存的，冰淇淋蛋糕就更要冷藏了，如果不冷藏保存的话冰淇淋融化后蛋糕卖相不好看不说口感也会大大降低。所以冰淇淋蛋糕脱离冷藏环境后要马上使用，稍微放一放冰淇淋化了就流的满地都是了。
买的蛋糕为什么是冰的？
一般我们买的蛋糕都是冰的。那是因为蛋糕不易保存，在温度较高的情况下容易变质影响口感，为了让蛋糕保持较好的口感和保存的时间更长一些，一般的蛋糕做出来后都要放进冰箱保存，这样蛋糕才能保持它原来的味道和口感，所以我们一般买的蛋糕都是冰的。
蛋糕冷了回缩怎么回事？
蛋糕回缩有几点一，温差大，烤箱烤好后，打开烤箱门时需要轻轻拉开而不是一下打开，烤箱烤制蛋糕时温度高突然遇冷就会回缩。
二，蛋糕烤好后应该取出后立即倒扣在晾架或者将模具倒着一侧斜放在碗边上，等彻底凉透在取出来这样就不会回缩了
到此，以上就是小编对于水果蛋糕凉的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果蛋糕凉的4点解答对大家有用。
